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Progetto affidato ai Cramars che, con il coordinamento di Slow Food FVG ha rivisitato i piatti della tradizione carnica in chiave innovativa e dato vita a CARNIA FOOD DESIGN.
Risultati:
1 report di ricerca relativo a produttori e ristoratori locali
ca 100 operatori coinvolti
4 laboratori di formazione
4 contest
1 evento finale con premiazione dei piatti vincitori
12 accordi di fornitura sottoscritti tra produttori e ristoratori
1 pubblicazione sul mensile Q.B. quantobasta FVG
